Presser le pamplemousse, éplucher l’avocat et mixer la chair. Incorporer petit à petit le jus de pamplemousse jusqu’à obtenir une crème onctueuse et lisse (si le pamplemousse est très juteux, ne pas tout mettre, le résultat serait trop liquide).

Ajouter quelques gouttes de tabasco.
Dresser dans les verrines et terminer par les miettes de crabes, saupoudrer de paprika.

Servir très frais avec des gressins.

Publié par maouine13 le 25.03.2008