Séparer les blancs des jaunes d'œufs.

Dans un saladier ,battre les jaunes et le sucre en poudre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

Ajouter ensuite la mascarpone et le marsala et mélanger énergiquement au fouet.

Monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel, puis serrer, les blanc avec 20g de sucre glace puis les incorporer délicatement à la crème.

Faire tiédir rapidement le bailey's et y tremper rapidement les biscuits.

Dans des coupes, superposer par couches les biscuits imbibés et la crème.

Placer une forme en papier sur le verre et saupoudrer de cacao.

Placez au réfrigérateur au moins 6 heures minimum avant de déguster.

Publié par ylan66250 le 03.12.2010