600 g de filet de Saumon de Norvège
4 citrons verts
20 cl de lait de coco
12 feuilles de laitue
4 oignons frais
8 tomates cerises
Aneth
Sel et poivre

Préparation

Coupez les filets en petits cubes. Mettez-les dans une jatte et arrosez du jus des citrons verts. Salez, poivrez et couvrez d'un film étirable.
Réservez 2 h au réfrigérateur.

Coupez les feuilles de salade en chiffonnade.

Égouttez le Saumon de Norvège mariné, arrosez de lait de coco et mélangez soigneusement. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.

Versez une couche de saumon mariné au fond des verres et posez dessus une couche de salade ciselée.
Faites une autre couche de saumon et terminez par de la chiffonnade de salade. Garnissez de tomates cerises coupées en deux, d’aneth et d’oignons frais émincés.
Servez aussitôt.

Publié par verrine le 24.06.2010