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Tartare de Saumon 
Saumon fumé, bour 
Duo de couleurs, s 
Saumon Fumé, Crè 
Crème de saumon à  |
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Pesto d'épinards et saumon fumé
Une autre façon pour les grands et petits de manger des épinards.
| Pour 6 verrines
| Préparation 20 min.
| Cuisson 5 min
| Attente 20 min
Une autre façon pour les grands et petits de manger des épinards.
| Pour 6 verrines
| Préparation 20 min.
| Cuisson 5 min
| Attente 20 min
Ingrédients
Le pesto:
200g de pousses d'épinards
100g de pignons
50g d'huile d'olive
1 gousse d'ail
50g de parmesan râpé
2 cuillères à soupe de mascarpone
300g Saumon fumé.
Gelée de citron :
10 cl de jus de citron (environ 3 citrons)
2 feuilles de gélatine
200g de pousses d'épinards
100g de pignons
50g d'huile d'olive
1 gousse d'ail
50g de parmesan râpé
2 cuillères à soupe de mascarpone
300g Saumon fumé.
Gelée de citron :
10 cl de jus de citron (environ 3 citrons)
2 feuilles de gélatine
Préparation
Décorer avec quelques oeufs de saumon ou zeste de citron et une feuille d'épinard.
Mettre tous les éléments du pesto dans le mixeur pour obtenir un mélange grossièrement haché.
Hacher grossièrement au couteau quelques tranches de saumon fumé.
Faire une gelée de citron:
Faire chauffer le jus de citron. Ajouter les feuilles de gélatine trempées et essorées. Laisser refroidir.
Verser le pesto d'épinards au fond des verrines.
Ajouter le saumon fumé, puis couler un peu de gelée refroidie mais pas encore prise sur le dessus.
Décorer avec quelques oeufs de saumon ou zeste de citron et une feuille d'épinard. Publié par SOSAM le 03.10.2009