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Verrines des alpag 
Crumble aux Tomate 
Soupe glacée au c 
Radis au chèvre  |
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Panna cotta salée à la tomate, au basilic, au chèvre et jambon serrano
| Pour 8 verrines
| Préparation 20 min.
| Cuisson 10 min
| Attente 240 min
| Pour 8 verrines
| Préparation 20 min.
| Cuisson 10 min
| Attente 240 min
Ingrédients
25 cl de lait
25 cl de crème fleurette
2g d’agar agar ou 3 feuilles de gélatine
une cuillère à café de basilic ciselé
deux tomates coupées en dés
une demi bûche de chèvre
quelques tranches de jambon serrano
Sel, poivre
25 cl de crème fleurette
2g d’agar agar ou 3 feuilles de gélatine
une cuillère à café de basilic ciselé
deux tomates coupées en dés
une demi bûche de chèvre
quelques tranches de jambon serrano
Sel, poivre
Préparation
Préparez votre appareil à panna cotta en mélangeant le lait, la crème fleurette, le basilic , le sel et le poivre. Ajoutez l’agar-agar, ou la gélatine essorée (préalablement trempée dans l’eau froide) bien mélanger.
Faites chauffer jusqu’à ébullition et laissez tiédir.
Disposez dans le fond des verrines des dés de tomates.
Coupez le chèvre en « bâtonnets » et entourez ces bâtonnets de jambon. Versez la préparation de panna cotta dans les verrines et ajoutez votre fromage entouré de jambon dans chacune d’elles.
Réservez au réfrigérateur.
Publié par marie le 24.10.2010