Flux RSSRecette identique
Tartare d\\\'agrum 
Tartare de Saumon 
Saumon fumé, bour 
Granité de citron 
Gelée et crème d  |
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| Pour 2 verrines
| Préparation 60 min.
| Cuisson 5 min
4 spéculoos®
Pour la mousse au citron :
100 ml de jus de citron pressé
2 cuillères à soupe de sucre
2 feuilles de gélatine
Pour la panna cotta cannelle :
200 ml de crème liquide
3 pincées de cannelle en poudre
2 cuillères à café de sucre roux
1 feuille de gélatine
Pour la panna cotta canelle:
Faire tremper la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide
Mettre la crème liquide dans une casserole avec les pincées de canelle et le sucre
Porter à ébulition en remuant avec le fouet à main
Ajouter la feuille de gélatine et remuer au fouet à main durant une minute.
Sortir les verrines du frigo et déposer une couche de panna cotta
Laisser refroidir 15 minutes à température ambiante puis réfrigérer une heure.
Pour la gelée citronnée :
Mettre les deux feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide
Presser les citrons afin d'en obtenir 100 ml
Mettre le jus de citron dans une casserole avec 2 cuillères à soupe de sucre
Porter à ébullition en remuant avec le fouet à main
Ajouter la feuille de gélatine et remuer au fouet à main durant une minute.
Sortir vos verrines du frigo et versez cette préparation sur la panna cotta et réfrigérez deux heures.
Vous pouvez aussi alterner les couches pour un rendu plus surprenant ! Vous pouvez décorer de bâton de cannelle.
Publié par tidou le 24.10.2010