Dans une casserole faites caraméliser les 35g de sucre

Lorsqu'il a prit une teinte ambré, versez le lait de coco avec précaution car il peut y avoir des projection de caramel.

Mettre les feuilles de gélatine à tremper.

Faire chauffer doucement la crème liquide, y incorporez la gélatine et remuez une minute

Ajoutez ce mélange au mélange précédent et remuez

Laissez refroidir 5 minutes et versez dans des verrines

Une fois les verrines froides, mettre deux heures au frigo

Publié par Soléne le 11.12.2010