La mousse:
Versez le lait dans le cul de poule et les Mars coupés en petits morceaux. Faites fondre le tout.
Fouettez et filtrez.

Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide.

Faites chauffer la crème liquide et faites fondre la gélatine dedans. Versez le tout sur les Mars fondus. Mélangez bien le tout et versez dans le siphon. Refermez.

Mettez le siphon tête en bas et mettez une cartouche. Secouez énergiquement et réservez au frais 3h.


Le croustillant crêpes gavottes:
Écrasez grossièrement les crêpes.

Faites fondre le chocolat au bain-marie. Laissez le chocolat tiédir et versez-le sur les crêpes. Mélangez pour que chaque crêpe soit bien enrobé.

Découpez une feuille de papier sulfurisée sur une plaque. Répartissez le mélange sur le papier et laissez durcir au frigo.

Cassez ensuite en morceaux.


Versez la mousse dans des verrines et saupoudrez d’éclats de croustillants.

A dégustez immédiatement.

Publié par nanouska le 08.05.2010