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Mousse de Carottes et Abricots à la Fleur d’Oranger

| Pour 5 verrines | Préparation 15 min. | Cuisson 25 min

Abricot  Carotte 

Ingrédients

Mousse de Carottes et Abricots à la Fleur d’Oranger
120g d'Abricots Secs
25 cl d'Eau de Fleur d'oranger
1kg de Carotte
60g de Fromage Blanc
4 cl de Crème Fleurette
Sel
Préparation

Coupez les abricots secs en cube et faites-les macérer 30 minutes dans l’eau de fleur d’oranger.

Épluchez, lavez et faites cuire les carottes dans une casserole d'eau bouillante salée.

Réduisez-les ensuite en purée à l'aide d'un robot. Ajoutez-y le fromage blanc.

Fouettez la crème fleurette bien froide pour la transformer en chantilly. Incorporez-la alors délicatement au mélange précédant.

Remplissez des ramequins ou des verrines avec la préparation. Décorez avec les cubes d'abricots et réservez au réfrigérateur.



asctuce A servir avec des biscuits spéculos

Publié par eldyyo le 23.07.2010

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