Laissez fondre au bain marie le chocolat avec la petite tasse de café.
Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
Montez les blancs en neige avec les 2 cuillères à soupe de sucre.
Fouettez les jaunes avec le sucre vanillé pour obtenir un mélange mousseux.
Ajoutez à ce mélange mousseux le chocolat au café et mélangez.
Incorporez ensuite délicatement les blancs en neige.

Réfrigérez au moins pendant trois heures.

Au moment du service, disposez des dés de pain d’épice et quelques noix de cajou grossièrement concassées au fond de chaque verre.

Remplissez le reste des verres de mousse.

Décorez de pépites de chocolat ou de grains de café.

Publié par jmb28 le 16.06.2008