Éplucher les fruits, détailler les mandarines en filets, détailler le kiwi et l'ananas en fines tranches. Émincer un peu de gingembre confit. Mélanger le tout, ajouter les canneberges et répartir dans les verrines.

Mettre la crème fleurette au congélateur pendant 5 minutes pour qu'elle soit bien froide.

Fendre la gousse de vanille en deux et gratter les graines à l'aide d'un couteau. Fouetter le yaourt avec la vanille.

Monter la crème en chantilly, l'ajouter au yaourt à la vanille, remuer doucement en ajoutant le sucre glace. Répartir la mousse dans les verrines puis réserver au frais.

Faire fondre le chocolat au bain marie puis le laisser refroidir. Au moment de servir, répartir le chocolat en filets au dessus de la mousse de yaourt.

Publié par marya2line le 19.10.2009