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| Pour 6 verrines
| Préparation 20 min.
Ingrédients
150g de pain d'épices
150g de foie gras
20 cl de Sauternes
20 cl d'eau
2 feuilles de gélatine
quelques baies roses concassées
4 brins de cerfeuil
150g de foie gras
20 cl de Sauternes
20 cl d'eau
2 feuilles de gélatine
quelques baies roses concassées
4 brins de cerfeuil
Préparation
Gelée de Sauternes:
Porter l'eau et le sauternes à ébullition, puis ajouter les baies concassées.
Hors du feu, faire fondre la gélatine dans le liquide bouillant.
Mettre des petits morceaux de pain d'épices dans la moitié d'une verrine.
Ajouter des morceaux de foie gras, puis couler un peu de gelée refroidie mais pas encore prise sur le dessus.
Mettre au frais.
Avant de servir, parsemer de cerfeuil.
Publié par arnaud0176 le 28.03.2008