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Velouté d'asperge  |
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flans d'asperges vertes
Je vous propose de réaliser de simples et délicieux petits flans aux asperges.
| Pour 6 verrines
| Préparation 20 min.
| Cuisson 45 min
Je vous propose de réaliser de simples et délicieux petits flans aux asperges.
| Pour 6 verrines
| Préparation 20 min.
| Cuisson 45 min
Ingrédients
400g d’asperges vertes
3 œufs
20cl de crème fraîche liquide 5%
30g de beurre allégé
sel, poivre blanc
3 œufs
20cl de crème fraîche liquide 5%
30g de beurre allégé
sel, poivre blanc
Préparation
Préchauffez le four à th.6 (180°C).
Pelez les asperges et éliminez la partie fibreuse du bout de la tige. Faites-les cuire 20 min dans de l’eau bouillante salée.
Égouttez-les, réservez-en six entières pour la décoration. Mixez les autres dans le bol d’un robot avec les œufs entiers, la crème liquide, le sel et le poivre.
Beurrez des bols ou des ramequins allant au four. Versez-y la préparation, placez les bols dans un plat à demi rempli d’eau et faites cuire au bain-marie pendant 25 min.
Coupez les asperges entières en deux dans le sens de la longueur.
Décorez le dessus de chaque flan de deux demi asperges.
Servez chaud.
Publié par Pedro89 le 11.12.2010