Couper l'endive en fines lamelles et mélanger avec le jus d'un citron et laisser de côté.

Peler les poires et les couper en cubes, puis les faire revenir à la¨poëlle dans un peu de beurre demi sel, durant environ 10 mn, afin qu'elles soient translucides, mais qu'elles ne se transforment pas en compote.

Émietter en gros morceaux le roquefort.

Monter la verrine, Mettre une couche d'endive au fond de la verrine, une couche de poire, une couche de roquefort, puis renouveler l'opération une fois en finissant par du roquefort.

Laisser 15mn avant de servir, car comme ça, ça vous évitera d'ajouter de l'huile d'olive, car les poires vont un peu dégorger, et cela fera une petite sauce sucrée pour la salade d'endive se trouvant en dessous...

Publié par nath17000 le 03.10.2009