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Crumble aux Tomate 
Soupe glacée au c 
Escabèche de lég 
Mousse de Reblocho  |
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| Pour 2 verrines
| Préparation 15 min.
Ingrédients
2 tomates grappe
100 g de tomates séchées
1 boule de mozzarella
15 g de basilic
Pour le pesto: (sinon l'acheter tout fait)
15 g de basilic,
50 g de pignons de pin,
2 gousses d'ail,
15 cl d'huile d'olive
100 g de tomates séchées
1 boule de mozzarella
15 g de basilic
Pour le pesto: (sinon l'acheter tout fait)
15 g de basilic,
50 g de pignons de pin,
2 gousses d'ail,
15 cl d'huile d'olive
Préparation
Mondez les tomates. Couper les tomates en deux, ôtez les pépins, puis taillez les en dés.
Dans un bol, mélangez les dés de tomate au basilic haché avec un trait d'huile d'olive, du sel et du poivre.
Pour le pesto:
Mixer l'ail épluché, les pignons de pins et les feuilles de basilic. Ajouter progressivement l'huile d'olive, pour obtenir une consistance homogène et épaisse.
La mozzarella sera taillée en fine tranche et les tomates séchées hachées grossièrement au couteau.
Dressez les verrines :
Au fond, déposer les dés de tomates, puis la mozzarella, puis les tomates séchées.
Terminer avec une petite quenelle de pesto.
Publié par sylvie0909 le 18.04.2008
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Je cherchais une recette de verrine sympa, celle-ci est excellente et ...
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