Faites cuire les perles Japon dans le lait avec le sucre vanillé et, si vous le désirez, quelques gouttes de colorant alimentaire jaune pendant 15 minutes. Pensez à remuer régulièrement.

Épluchez l’ananas, retirez les yeux et coupez la chair en petits dés. Arrosez-les de sirop de sucre de canne.

Une fois les perles Japon cuites, égouttez-les et rajoutez la crème fraîche.

Transvasez ce mélange crémeux dans des verrines.

Émiettez les spéculos sur la préparation.

Égouttez les dés d’ananas et disposez-les sur les miettes de spéculos.

Décorez les verrines de groseilles et les mettre au frais avant de les servir.

Publié par YVONNE58 le 23.07.2010