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Poivrons à la crà 
aux 3 poivrons 
Verrines des alpag 
Crumble aux Tomate 
Soupe glacée au c  |
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| Pour 6 verrines
| Préparation 30 min.
| Cuisson 20 min
1 aubergine
2 courgettes
1 poivron rouge
3 tomate
1 oignon
2 gousses d'ail
huile d'olive
Crème de fromage:
120g de fromage de chèvre
10 cl de crème fraiche
2 càs d'huile d'olive
sel, poivre
Pate à crumble :
200g de farine
100 gr de beurre
sel
1 jaune d'oeuf
Pate a crumble
Confectionner la pâte à crumble en mélangeant du bout des doigts tous les aliments.Mettre au frigo.
La ratatouille
Tailler tous les légumes en petit dés. Chauffez un peu d'huile dans une poêle, y faire revenir l'aubergines puis les courgettes et les poivrons séparément, les réserver dans une passoire.
Dans la même poêle, faire revenir l'oignon, et l'ail haché. Remettre les légumes dans la poêle, ajouter les dés de tomates, assaisonner et cuire 2 à 3 min.
Laisser refroidir.
Crème de Chèvre
Réaliser la crème de chèvre, tiédir légèrement la crème liquide, émiettez le fromage dans un saladier et versez délicatement la crème en mélangeant à l'aide d'une spatule. Incorporer l'huile, le sel et le poivre.
Étalez la pate à crumble sur une feuille de cuisson et faire cuire au four 180 °C jusqu'à coloration
Confectionnez vos verrines, disposez au fond la ratatouille, puis la crème de chèvre et enfin les miettes de crumble
Publié par pastel le 05.12.2010