Coupez les courgettes en fines rondelles. Mettez-les dans un saladier, saupoudrez d’une cuillère à café de sel puis laissez reposer 15 minutes.
Pressez les courgettes pour les faire dégorger.

Dans une poêle faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive et faites-y revenir les courgettes parsemées de romarin pendant 4 à 5 minutes. Coupez le feu, poivrez et répartissez les courgettes dans le fond de chaque verrine.

Ajoutez une couche de mozzarella coupée en petits cubes puis arrosez d’un filet d’huile d’olive.

Préparez la pâte à crumble: Mélangez la chapelure, le beurre ramolli, les noix concassées et le parmesan râpée du bout des doigts pour obtenir un mélange sablé.
La pâte ne doit pas être homogène: elle doit avoir la consistance granuleuse du « crumble ». Vous pouvez ajouter plus de noix et de chapelure suivant la consistance.

Faites chauffer le four à 180 degrés et faites dorer la pâte à crumble pendant 1 à 2 minutes.

Ajoutez le crumble par dessus les verrines et servez immédiatement.

Publié par Pierre P. le 25.04.2011