Préchauffé votre four à 150°.

Faite bouillir de l’eau dans une casserole et plongez délicatement vos tomates pendant quelques minutes, la peau doit commencer à s’enlever.

Sortez-les et faites-les trempez dans de l’eau froide afin d’arrêter la cuisson.

Vous pouvez maintenant les pelez sans vous bruler.

Coupez-les en cube et versez votre ou vos cuillères à soupe d’huile d’olive ainsi que vos feuilles de basilic préalablement découpées.

Salez et poivrez à votre convenance.

Coupez également en morceaux votre fêta et mélangez le tout.

Versez votre préparation à la tomate dans vos verrines et réservez au frais.

Préparez la pâte du crumble : coupez le beurre en petits cubes, ajoutez le parmesan et la farine.

Travaillez du bout des doigts afin d’obtenir une préparation qui ressemble à de la semoule.

Opération terminée !!! Renversez votre crumble dans un plat ou sur la plaque de votre four où vous placerez une feuille d’aluminium, de papier sulfurisé ou en silicone.

Espacez les graines !! Elles ne doivent pas être collées.

Enfournez pendant quelques minutes thermostat 200 °, votre crumble doit dorer !!

Laissez refroidir complètement et versez-le sur votre compotée de tomate-fêta.

Attention ! posez le crumble au dernier moment sinon vous risquez de le ramollir avec les tomates.

Publié par Emilie le 18.11.2011