Flux RSSRecette identique
Verrines des alpag 
Tartare de Saumon 
Mascarpone à la t 
Radis au chèvre 
Poivrons, tomates  |
2 commentaires |
|||||||
| Pour 12 verrines
| Préparation 20 min.
| Cuisson 30 min
450g de saumon dans le filet sans peau et sans arêtes
1 petit pot d’œufs de saumon
125g de crème fraîche épaisse
25 cl de vin blanc
2 oignons
1 gros bouquet d’aneth
2 càs d’huile
poivre
Epluchez et coupez les pommes de terre en petits morceaux. Pelez et émincez les oignons.
Faites chauffer l’huile dans une casserole. Faites-y revenir les oignons sans coloration.
Ajoutez les pommes de terre, versez le vin blanc et ajoutez 75 cl d’eau. Poivrez.
Couvrez et faites cuire 20 min après ébullition.
Pendant ce temps, lavez, séchez et effeuillez l’aneth. Coupez le saumon en cubes.
En fin de cuisson, ajoutez l’aneth et le saumon dans la casserole. Poursuivez la cuisson 10 min et retirez du feu.
Mixez finement la soupe et remettez sur feu doux. Ajoutez la crème fraîche et poursuivez la cuisson 10 min sans ébullition.
Rectifiez l’assaisonnement et répartissez dans des petits verres.
Décorez d’œufs de saumon et servez aussitôt.
Publié par yann75 le 20.11.2010
Ajouter votre commentaire
Les oeufs sont dessus en décoration........ Hello ca m'a l'air alléchant. Mais ils sont ou les œufs de ...