Coupez le cèleri en dés
Faites cuire le cèleri dans le lait à feu doux durant 15 à 20 minutes avec une pincée de sel, du poivre et de la noix de muscade râpée; le cèleri est cuit lorsqu’il est 'al dente' puis laissez tiédir.

Mixer le cèleri et le lait et corrigez l’assaisonnement si nécessaire

Disposez dans les verrines et placez-les au réfrigérateur au minimum durant 2h

Juste avant de servir, faites revenir les lardons à la poêle et disposez-les sur la crème de cèleri.

Publié par yann75 le 10.08.2009