Épluchez le boudin, émietter la chair à la fourchette et cuire à feu doux sans cesser de remuer pendant 2 à 3 min. A l'aide d'une cuillère, disposer la chair au fond des verrines.

Écrasez les speculos dans un récipient à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou les mixer pour les réduire en poudre.

Couper les bananes sans les éplucher en tranches épaisses. Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les épices, le sucre roux et mettre les bananes à dorer 1 min sur chaque face.

Si nécessaire, réchauffer au micro-ondes les verrines garnies de boudin, répartir au-dessus la poudre de speculos et, pour terminer, disposer les bananes épicées. Servir aussitôt.

Publié par casimir5968 le 04.04.2008