Mixez les fruits rouges puis passez cette préparation au chinois il faut obtenir 220 ml de pulpe

Ajoutez la crème liquide.

Ajoutez le jus de citron et faites bouillir le tout .

Fouettez les jaunes avec le sucre et versez le jus de fruits rouges très chaud .

Mélangez bien et reversez dans la casserole puis faites cuire 2 min à feu doux comme une crème anglaise en mélangeant puis mettre le mélange dans un saladier.

Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide durant 10 minutes.

Ajoutez la au jus de cassis chaud et mélangez.

Versez les bavarois dans des verres et laissez refroidir 4 h au frigo

Publié par Soléne le 20.02.2011