S'abonner

Flux RSS

Derniéres Recettes

Verrine pralinée Tartare d\\\'agrumes au champagne Boudin noir et écume de banane Crumble aux Tomates Mousse légère concombre, crevettes et coriandre Crème brûlée de foie gras, espumas de pomme verte Crème de chou-fleur aux crustacés, pommes vertes et avocats Tartare de Saumon et sa Chantilly au Citron Vert Soupe glacée au concombre et aux crevettes Escabèche de légumes du soleil au Reblochon Mousse de Reblochon, poire & caramel au beurre salé Mascarpone à la truite fumée Tiramisu Framboise Fromage blanc au coulis de fraises Radis au chèvre Poivrons, tomates et mozzarella

Citron  Tomate  Herbes aromatique  Saumon  Fromage  Mascarpone  Poivron  Chocolat  Chévre 

La Panna Cotta

Ce mois-ci nous vous proposons des déclinaisons de verrines sucré, salé, sucré-salée de Panna Cotta.

Le Panna Cotta est un dessert italien, originaire du Piémont.
Il est fabriqué à partir de crème, de lait et de sucre auxquels on ajoute de la gélatine pour obtenir une consistance ferme. Son nom signifie littéralement 'Crème cuite'.

Les Recettes

Panacotta coco caramel
Panna Cotta de Langoustines en bataille de Pointes Vertes
Panna cotta aux olives
Panna cotta salée à la tomate, au basilic, au chèvre et jambon serrano
Panna cotta au parmesan, pistou et girolles
Panna cotta salée au bacon
Panna cotta au fromage de brebis et chorizo
Duo de panna cotta de fromage de brebis basque
Panna cotta au Roquefort, figues au pineau des Charentes rosé
Panna cotta au chèvre, confit d'abricots - cranberries au romarin
Panna cotta canelle et gelée citronée sur lit de spéculoos
Panna cotta aux spéculoos et à la confiture d'abricot
Panna Cotta chocolat blanc sur coulis mousseux de fruits rouges
Panna cotta au chocolat blanc et sauce au chocolat noir
Panna Cotta et Framboises